Impossível deixar de registrar meu batismo, neste feriado, na culinária do RGS : Quirela branca com frango ensopado.
Olha o estilo da minha amiga cozinheira Eliane Mansani
Quando fomos para fazenda Eliane anunciou que iria fazer de almoço uma quirela com frango. Eu espantada perguntei : quirela é aquele milho triturado que dão para os pintos nas granjas? Isso mesmo!
É como uma polenta depois de cozida, muito conhecida como xerém:
No sul se usa mais a branca ! Só posso dizer que me esbaldei de tanto comer..
Olha o panelão no cozimento da quirela:
Na travessa com salsinha e cebolinha da horta para finalizar e depois no prato para degustar
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